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餐饮功能设计的好给主题酒店加分 -凯发备用

除了住宿功能之外,主题酒店最为重要的功能之一便是其餐饮功能。随着时代的不断进步和发展,消费者不仅对餐饮有饱腹感的需求,更在餐饮的个性化和食材的营养化方面做出了更多的要求。

主题酒店当中的餐饮空间,除了要满足上述基本要求之外,更要注重能够将酒店的餐厅做出品牌化、个性化的发展趋势,除了对酒店内部客人开放之外,也可考虑在一定程度上扩大酒店餐厅的对外开放率,这种经营模式,既能够带给酒店更多的经济效应,也能够扩大酒店的影响力,依托个性化的主题资源,为酒店做好宣传、打响品牌。所以,在设计过程当中,设计者也要注意结合其主题来进行合理改造设计,在区间划分、相关元素的应用方面,注重对外开放和对内满足消费者需求相结合。

另外,在餐饮的厨房制作间设计方面,要注重在保持厨房独立性的同时,考虑适当实行开放性厨房的设计,通过合理的位置与开放程度规划,使之既能够与餐饮空间进行平行沟通交流,又能够避免厨房在制作食材的过程当中,对顾客产生油烟、食品垃圾等方面的影响,让顾客既能愉悦观看食品制作过程,也能够轻松享受就餐过程。

主题酒店常见的后勤服务区主要包括了酒店的办公管理部门、客房服务部门、洗衣房、库房、职工宿舍和设备间等等,后勤服务区尽管与消费者在主题酒店的住宿过程并不直接产生关系,但却是酒店各个层级的服务者、劳动者进行劳动交换的集中场所,是主题酒店在设计过程当中必不可少的关键空间,在设计过程当中,后台的服务区可以不必要与主题保持高度一致,要对后台服务区设置专门的出入口和单独的行进路线,避免其与消费者之间产生交叉干扰。

交通通勤区主题酒店在设计过程当中的交通通勤区,并不是我们通常意义上所指的马路交通,而是指在酒店内部连接各个纵横空间的交通通道,一般来说其主要分为两个部分。第一部分是横向的交通空间,也称水平交通空间。一般由走廊过道和休息第三章工业风格设计概述和主题酒店基本概念24区来构成,在这一空间的设计过程当中,除了要考虑和酒店风格的统一化之外,更要保证整个走廊的宽度和安全性,不能过窄、过于压抑;同时,要注重对消防栓、安全出口标志等安全器材的合理融入。国际通用的标准是,当酒店内部当面设置客房时,走廊宽度不得小于1.2米;当酒店内部双面布置客房时,走廊宽度不得小于1.4米。

第二部分,纵向的交通空间,这一部分主要包括了电梯间和楼梯间两大子项目。一方面,主题酒店往往采用了多层建筑的模式,电梯设计是必不可少的,要依据酒店的规模,在入口的不同位置设置电梯,同时,电梯前要保证足够的候客等待区;在电梯内部的装饰上,要注意与主题酒店的整体风格相契合,确保在电梯的小型空间内也能彰显酒店的个性化特征,与此同时,电梯的选取要特别注意安全性和实用性。另一方面,作为电梯之外的消防疏散楼梯间,主题酒店要至少在每一层设置两个楼梯间出口,保证整个主题酒店设计的安全规范要求,在这一空间可以在一定程度上适当减弱个性化设计,但一定要保证正常的运营,避免由于杂物堆放或光线过暗影响故障或特殊状态下的客人通行。


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