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酒店投资方如何对比选择星级酒店设计方案 -凯发备用

酒店工程作为一种服务业项目 , 具有与其他民用建筑显著不同的特点 : 即酒店的经营性要求。每个酒店都是一个独立的经营单位 , 酒店工程建设的最终目的是为顾客提供食、宿、娱、购、行、会议、展览等方面的服务。酒店业的竞争归根结底是客源的竞争。一个好的、让人流连忘返的酒店 , 尤其星级酒店 , 应该具有优越的地理位置、优美的环境、舒适的空间包括住宿、餐饮、会议等 ) 、完善的设施、便捷的交通以及人性化的服务等特点 , 在这些要素中 , 有三个是与酒店的设计方案直接相关的。此外 , 一旦酒店的设计方案确定下来 , 酒店的建设成本,运营时耗用水、电、气、油等能源,员工的数量等影响经营成本的主要因素,以及酒店的床位数和餐饮娱乐的客座数等影响收入的要素都基本确定下来了。根据有关酒店管理公司的统计数据,酒店的建设方案对酒店效益的影响占到7080%。因此,酒店设计方案的优劣直接影响到酒店经营的成败,在酒店建设管理过程中,优选设计方案是重中之重。

由于星级酒店尤其是高级星级酒店工程的特殊性和复杂性,其设计方案的比选与一般民用建筑设计方案的比选有着根本性的不同。

投资方对酒店的市场定位和对未来经营的规划一般在方案招标书(或设计任务书)中会有明确的体现。作为酒店建设的管理者,我们所遴选的方案必须首先满足这个要求。同时设计方案还应很好地结合酒店所处城市的地理位置、自然生态环境、周围的建筑物及景观等,并对酒店的建筑外观、室内装饰,用材、房间和空间的大小及布局,以及建筑风格、配套服务等能体现星级酒店的档次和经营要求的要素进行全面考量。

功能划分与布局功能划分与布局是星级酒店平面设计的重点与难点,也是方案评选的重点。

酒店要满足客人食、宿、娱、购、行的要求,讲究舒适性与便捷性。酒店的功能要完善,客房、餐饮、娱乐、商店、会展、建筑设计与规划福建建设科技20081no1543交通等设施要配套,要与酒店市场定位相适应。

酒店设备用房和各功能房间的面积与空间要合理,各功能分区的比例要恰当,以满足星级标准对客房、客房的卫生间和其他一些房间的面积的要求。如某酒店客房数才330,而大堂面积达到2800,豪华大气是有了,但明显过于冷清、空旷和浪费。还有如客房与餐饮娱乐的比例,餐饮部分中餐、西餐、日本料理的比例,餐厅与厨房的比例等等均应恰当合理。

酒店平面设计中应根据不同的市场定位和功能要求,绘制酒店功能流程图,对各种空间在整个酒店所占位置及面积、比例进行合理的布置。酒店的功能划分要明确,布局要合理,既要满足客人舒适性和便捷性的要求,各功能区要相对独立,避免互相干扰,又要相对集中,流线不能过长.同时要满足酒店管理的相关要求,客人流与服务流,货物流要相对独立,不能交叉。

空间感是建筑体面的虚实围合给人的心理感受。

室内空间。星级酒店最讲究舒适度,因此各种房间的空间要合适,特别是客房和各种大空间结构的长、宽、高比例要符合人体工程学原理,以求达到最佳的感观效果。

空间的互融性。在建筑规划中注重室内与室外空间的融合、室内空间的融合。酒店一般都会出现大的共享空间,如何将室外的光、水、绿化引入室内,如何使建筑与室内空间的融合达到完美,如何打破原有的陈旧的空间利用模式,是需要有创新性、创造性思维的。在空间互融性上,厦门帝元维多利亚大酒店的大堂就设计得比较完美。它的正面通过落地大玻璃幕墙与远处的大海相接,两侧通过全开敞玻璃门与草地、水景相联通,玻璃外面的大海、草坪、假山、水池既成室外一景,从室内看去,又与室内空间浑然天成。

各种类型的酒店会有不同的设计风格。比如,度假酒店的整体风格必然是轻松、跳跃、亮丽、休闲的;而商务酒店的功能性是第一位的,其风格一定是简约、明快、色彩醒目的。另外,建筑外观风格应与周边的自然环境、相邻的建筑物相协调。

每个酒店都应有自己的特色———个性。酒店设计中最忌的就是千篇一律和抄袭,酒店建筑至少应该有一两个亮点(正如房地产项目要有卖点一样),这样才能给人留下深刻的印象,吸引客人入住。

不同档次,不同市场定位的酒店,在专业设计上有着根本性的不同,如城市酒店、商务酒店、会议酒店、度假酒店、旅游酒店等,它们都有各自不同的专业化设计。星级酒店的专业设计应根据建筑方案,编制出可行的结构、水、电、空调、绿化、厨房、泳池等各专业设计方案,并进行计算,确定合理的设备和专业的基本参数。

概算造价概算造价应控制在规定的额度内,并对概算的可靠性进行核实。

对酒店未来经营状况的测算根据设计方案和当地市场调查的数据,可以对酒店未来经营状况的进行大致测算。基本步骤如下:⑴根据概算造价和资金状况计算贷款利息;⑵根据专业设计方案测算水、电、气、油等能源消耗量及费用;⑶根据建筑设计方案和经营规划测算员工人数,估算工资总额;⑷估算维修保养费用;⑸估算其他费用;⑹根据客房数和市场调查的数据测算客房收入;⑺根据市场调查的数据测算餐饮、娱乐、会议等项目的收益;⑻估算其他服务项目的收入;⑼计算出总收益,并对各方案的收益进行比较。

用酒店的星级评定标准对设计方案进行评分星级评定标准对酒店的硬件设施提出了明确的要求。因此,用酒店的星级评定标准对设计方案进行评分,对于酒店今后评定星级和经营均具有重要意义。酒店的设计方案是影响酒店收益的最重要的因素,对酒店的经营具有决定性的影响,直接关系着酒店建设项目的成败。在星级酒店的设计方案优选时,不仅要进行一般地技术、经济方面的评审,尤其要注意对星级酒店经营性要求等方面进行评审,以优选出最佳的酒店设计方案。

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